La conferencia científica tuvo lugar en el Salón de Actos del Ateneo
«Cada año, tiramos a la basura la carne equivalente a 75 millones de vacas»
El Ateneo de Sevilla ha abierto su agenda de actividades culturales, este lunes 15 de septiembre a las 20 horas con la conferencia: «Análisis del actual despilfarro alimentario y sus consecuencias ambientales», a cargo de Héctor Barco Cobalea, Licenciado en Ciencias Ambientales.
Según el conferenciante, en el mundo se produce anualmente 4.000 millones de toneladas de alimentos, y entre 1.300-1.600 millones se despilfarran, es decir, un tercio de la producción. Por grupos de alimentos, hay un porcentaje de pérdidas del: 30% en el grupo de los cereales, un 45% en el de las frutas y las verduras, un 20% en las carnes y un 45% en el grupo de las raíces y los tubérculos. Entre sus ejemplos, el conferenciante ha dicho: «en carne, tiramos a la basura el equivalente a 75 millones de vacas».
«Los efectos negativos de estas pérdidas son muchos. Uno de ellos es que dificulta el acceso a los alimentos a la población más desfavorecida económicamente», ha dicho Héctor Barco. Quien además ha destacado que «el despilfarro tiene más consecuencias negativas que son menos conocidas». En esta dirección, ha señalado la contaminación de emisión de gases efectos invernadero que produce la industria alimentaria. «Cuando tiras un tomate, no solo arrojas a la basura la hortaliza, sino que también, el agua y todos los recursos que han hecho falta para su cultivo». La producción de un kilo de carne produce gran cantidad de estos gases.
El acto ha estado presidido por Carlos Nieto Carnicer, Presidente de la Sección de Ciencias de la Naturaleza y Medio Ambiente
del Ateneo; y el Secretario General, Carlos Gálvez Martínez, ha presentado al ponente.
Con este acto se abre la agenda cultural, si bien, la apertura del Curso Académico del Ateneo, tendrá lugar de jueves 2 de octubre a las 20 horas con una conferencia de Antonio Bonet Correa, Catedrático e Historiador del Arte Español, Director de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando y Catedrático Emérito de la Universidad Complutense de Madrid.
{gallery}2014-09-15-conferenciacientif{/gallery}
